طريقة عمل التوست السن الطرى سالى فؤاد
الخبر المحمص أو التوست من المعجنات التي قد تواجه ست البيت صعوبات في تحضيرها في المنزل، اليوم من مطبخ كنوزي نشرح طريقة عمل التوست السن الطري للشيف سالي فؤاد، له فوائد كثيرة لهواة التخسيس والتنحيف وبرامج الرجيم.
بالإضافة إلى أن الأطفال يحبونه خاصة بمعجون الجبنة أو الشيكولاتة، ويطلبونه دائما، ويقوم الآباء بشراءه من الخابز سواء الأسمر المحمص أو السن الطري، اليوم سنتعرف على أسهل طريقة لعمله.
طريقة عمل التوست السن في البيت للشيف سالي فؤاد
مقادير العيش التوست:
- خمسة كاسات او خمسة كاسات ونصف من الدقيق الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كأس إلا ربع من اللبن البودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البنى أو الأبيض.
- ربع كأس من الزيت.
- كأسين ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة الخبز التوست:
- نخلط السكر البنى مع ملعقتان من الخميرة الفورية والقليل من الماء، نقلب الخليط حتى تختفي حبيبات الخميرة والسكر.
- نخلط الدقيق مع اللبن البودر والملح والبيكنج باودر.
- نقوم بعمل فراغ فى منتصف خليط الدقيق والبيكنج باودر، ثم نضع بالفراغ الزيت وخليط الخميرة والسكر والماء.
- نبدأ بالعجن بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة طرية وسميكة القوام.
- نضع العجين فى مكان بعيد ودافئ لمدة ستين دقيقة حتى نلاحظ تضاعف حجمه.
- نبطن القالب بقليل من الزيت، ثم نقوم بسكب العجين به، ثم نتركه مرة أخرى فى مكان دافئ حتى يرتاح و يتخمر.
- نشكل خطوط على وجه العجين ونزينه بالحليب والقليل من حبوب السمسم.
- ثم نضعه مرة أخرى حتى يخمر، ثم ندخله إلى الفرن الحامى.
- بعد تمام نضج التوست، نزيله من الفرن، ثم نفرغ التوست من القالب فى وعاء مفرود.
- نتركه حتى يبرد ثم نقوم بتقسيمه إلى شرائح رقيقة.
وصفات أخرى مهمة:
- طريقة عمل العيش الفينو في البيت.
- طريقة عمل خبز البراتا الهندية.
- طريقة عمل الكرواسون الهش بالجبنة للأطفال.
- طريقة عمل الفطائر المقلية السريعة لأولادك.
طريقة عمل خبز التوست الطرى للشيف حسن فتكات
المقادير:
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الدقيق.
- نصف كأس من اللبن الفاتر.
نخلط المكونات السابقة بشكل جيد ونضعهم فى مكان بعيد لمدة يوم كامل.
المكونات الأخرى:
- ثلاث كاسات ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- حبة واحدة من البيض المخفوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كأس من الماء الفاتر.
- ربع كأس من الزبدة الذائبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير العيش التوست فتكات خطوة بخطوة:
- نخلط الخميرة الفورية مع السكر والماء الفاتر، كأس من الدقيق، نحرك الخليط بشكل جيد.
- ثم نضع الخليط فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- نضع الزبدة الذائبة والملح واللبن البودر والبيكنج باودر وحبة واحدة من البيض المخفوق مع المكونات الأولى التي حضرناها منذ الليلة السابقة، ثم نحرك الخليط.
- نضع كأسين من الدقيق، ثم نحرك الخليط مرة أخرى لمدة عشرة دقائق، ثم نضع نصف الكأس الأخير من الدقيق ونحرك حتى نلاحظ تكون لدينا عجين متماسك وطرى.
- نضع العجين فى مكان دافئ حتى يزداد حجمه لمدة ستين دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد، نعجن الخليط مرة أخرى بشكل خفيف.
- ثم نفرد العجين على سطح أملس، ثم نشكلها على هيئة ملفوف.
- نبطن القالب بقليل من الزيت، ثم نضع به العجين الملفوف، ونتركه فى مكان دافئ مرة أخرى حتى يتضاعف حجمه.
- نخلط ملعقة واحدة من البن مع اللبن البودر والماء الدافئ، ثم نوزع الخليط على سطح العجين.
- ندخل العجين إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- ثم نزيل القالب من الفرن ونوزع القليل من الزبدة على سطح التوست وهو ساخن.
عبر مطبخ كنوزي قدمت في حلقة اليوم أسهل طريقة لعمل خبز التوست السن الأسمر الطري للشيف حسن كمال مثل الجاهز، والشيف سالي فؤاد من مطبخ فتكات، لا تترددي في مشاركة وصفة اليوم على فيسبوك.
إتبعنا
