سر نجاح طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالمقادير للشيف شربيني
دائما ما يطلبها الأطفال لتناولها في الصباح الباكر مع اللبن الساخن، وأيضا يحبها الكبار لتناولها في الإفطار مع الشاي والقهوة، اليوم من مطبخ كنوزي معنا طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالمقادير بالكوب للشيف الشربيني.
قدمنا خلال الأسابيع الماضية الكثير من وصفات الحلويات خاصة الكيك، لكن بناءا على طلب الأخت أم عبدالله من الأردن، والتي طلبت هذه الوصفة، كما يمكن لكل الأخوات مشاركة الوصفة على فيسبوك وتويتر، وطلب الوصفة من خلال التعليقات.
أسهل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية للشيف الشربيني بالمقادير
مكونات الكيكة:
- كأس واحد من الدقيق الأبيض
- كأس واحد من السكر الأبيض
- ست حبات من البيض كبيرة الحجم
- ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة
كيفية تحضير الكيكة الاسفنجية في المنزل للشيف شربيني خطوة بخطوة مثل الجاهز:
- نضع شبكة الفرن فى المنتصف، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- نبطن صنيتين دائريتين صغيرتى الحجم بقليل من الزبدة أو السمن النباتى أو نوزع طبقة من ورق الزبدة داخل الصنيتين.
- نخلط السكر مع البيض والفانيليا، ثم نسكب الخليط فى الخلاط الكهربائى.
- نضرب الخليط بشكل جيد على السرعة المتوسطة لمدة عشرة دقائق.
- حتى نلاحظ أن الخليط أصبح كريمى ويزداد حجم الخليط للضعف ويتغير لون الخليط إلى اللون الأبيض.
- نسكب الخليط فى وعاء عميق، ثم نضيف نصف كأس من الدقيق الأبيض ثم نحرك الخليط بشكل جيد بإحكام من الأسفل إلى سطح الخليط بواسطة ملعقة خشبية.
- ثم نسكب الكمية المتبقية من الدقيق ثم نعيد تحريك الخليط مرة أخرى حتى يتجانس الدقيق مع خليط السكر والبيض.
- نوزع الخليط فى الصنيتين، ثم ندخل الكيك إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة عشرون دقيقة.
- نتأكد من إستواء الكيك بطرف السكين أو بالخلة الخشبية، ثم نزيل الكيك من الفرن.
- نترك الكيك فى مكان جانبى حتى يبرد بشكل كامل.
- نحرك السكين عند أطراف الكيك كى نفصل الكيك عن الصينية ثم نقلب الكيك من الصينية ونزيل ورقة الزبدة منه.
وصفات أخرى ممتازة
- طريقة عمل كيكة قدرة قادر من مطبخ منال العالم بأسوب فتكات.
- طريقة عمل الكيك الفراشة للشيف سالي فؤاد.
- طريقة عمل الجاتوه للشيف حسن مثل الجاهز.
- طريقة عمل الجاتوه شاتوه للشيف نجلاء الشرشابي.
لتحقيق نجاح في عمل الكيكة الإسفنجية، هنا بعض الأسرار والنصائح التي يمكن أن تساعدك:
1. قياس المكونات بعناية:
استخدم أدوات قياس دقيقة للمكونات، بما في ذلك الدقيق والسكر والبيض. تحقق من أنك تستخدم الكميات الصحيحة.
2. درجة حرارة المكونات:
تأكد من أن مكوناتك (البيض والزبدة والحليب) تكون في درجة حرارة الغرفة. قد تحتاج إلى تسخين الزبدة إذا كانت باردة.
3. الخفق بشكل جيد:
قم بخفق البيض جيدًا حتى تصبح رغوة خفيفة وزيادة حجمها. هذا يضيف هواء إلى العجينة ويجعل الكيكة خفيفة واسفنجية.
4. استخدم الفانيليا:
إضافة ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا تعزز من نكهة الكيكة.
5. الانتباه للوقت:
اتبع وقت الخبز الموصى به في وصفة الكيكة. تجنب فتح الفرن أو تحريك الكيكة أثناء الخبز حتى لا تفقد هيكليتها.
6. اختبار النضج:
استخدم سكينة نظيفة أو عود خشبي لاختبار نضج الكيكة. إذا خرجت السكينة نظيفة بعد أن تغرسها في وسط الكيكة، فإن الكيكة جاهزة.
7. التبريد:
اترك الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق ثم قم بنقلها إلى رف التبريد. هذا يساعد على تقديم الكيكة بشكل أفضل وتجنب تشققها.
8. الزينة:
يمكنك تزيين الكيكة بالسكر بودرة أو كريمة خفيفة أو فاكهة حسب الرغبة.
9. الاحتفاظ بالرطوبة:
للمحافظة على رطوبة الكيكة، يمكنك لفها بغشاء بلاستيكي بعد تمام التبريد.
10. التدريب:
الاستمرار في التمرين والتجربة سيساعدك على تحسين مهاراتك في عمل الكيكة الإسفنجية.
انتهت حلقة اليوم من مطبخ كنوزي، قدمنا أسهل خطوات لتحضير الكيك الاسفنجي بالمقادير بالخطوات البسيطة للشيف الشربيني، لا تنسي مشاركة وصفة اليوم على شبكات التواصل الاجتماعي.
