طريقة عمل عصير الدوم باللبن للشيف الشربيني
الدوم من ثمار النخيل، يطلق عليه في المملكة العربية السعودية البهش، سنتعرف على طريقة عمل عصير الدوم المطحون المجروش البدرة باللبن، يتشابه من ناحية الشكل مع التفاح، صلب، به نواه كبيرة الحجم تصل إلى حجم البيضة، ينمو في صعيد مصر، الدوم له فوائد كثيرة جدا، استخدمه الفراعنة في العديد من العلاجات.
الدوم ظهرت له نقش في معابد الفراعنة، التي تؤكد استخدام المصريين القدامى له في علاج الكثير من الأمراض في ذلك الوقت، حيث كان يستخدم كدهان طبيعي لعلاج الحروق والالتهابات الجلدية، ويمنع نمو البكتريا والفطريات، بالإضافة إلى فوائد كثيرة سنذكرها بالتفصيل لاحقا.
طريقة عمل عصير الدوم المجروش باللبن للشيف الشربيني
نظرا للاستخدامات العلاجية العديدة ثمار الدوم سنتعلم سويا طريقة عمل عصير الدوم المطحون أو الدوم المجروش، أو الدوم البودرة باللبن، وسنذكر طريقة فتكات والشيف الشربيني.
المقادير:
- 1/4 كيلو دوم مجروش.
- 1/2 لتر ماء.
- 1/2 لتر لبن.
- 1 كوب سكر.
طريقة عمل عصير الدوم المطحون للشيف الشربيني
- نقوم بوضع ملعقتين سكر أو ثلاثة، ثم نضعها داخل طاسة على النار، ونتركها دقيقتين أو ثلاثة حسب شدة النار، حتى يتكرمل “يصبح مثل الكراميل” مائل إلى اللون البني.
- نضع مقدار الدوم عليه، ثم نبعده عن النار ونقوم بالتقليب جيدا، لكي يأخذ لون الكراميل، ويخرج الرطوبة الموجودة بداخله.
- نقوم بسكب نصف لتر ماء على المخلوط، ثم نقوم بإرجاعه مرة أخرى على النار لمدة دقيقة واحدة، ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر الغير ذائب.
- ثم ننقعه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، حتى يصبح طري سهل، ثم نضعه في الخلاط مع السكر واللبن، ونتركه حتى يمتزج تماما، ثم نقوم بتصفيته بالمصفاة، من الممكن أن نضع عليه ثلج مجروش.
فوائد الدوم الطبيبة
- يستخدم في علاج ضغط الدم المرتفع ويحافظ على المعدل الطبيعي.
- غني بالفيتامينات مثل فيتامين “ب”، وفيتامين “أ”، والسكريات والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والمعادن.
- يحارب مرض السرطان خاصة سرطان البروستاتا عند الرجال لما به من مضادات الأكسدة الطبيعية.
- يخفض نسبة الكوليسترول بالدم ويحافظ على المستوى الطبيعي له.
- يعزز انتاج هرمون الذكورة “التستيرون” مما يعزز القدرة الجنسية لدى الرجال.
- يحافظ على مستوى الكالسيوم بالدم وبالتالي له دور فعال في الحفاظ على سلامة العظام والأسنان.
- يستخدم في علاج الربو.
- يساعد على تعزيز مناعة الجسم.
- يقي الجسم من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم، لذا مفيد جدا لمرضى السكري.
- به نسبة عالية من الألياف وبالتالي يحسن اداء الجهاز الهضمي، ولده دور في التخسيس حيث يجعل الإنسان يحس بالشبع.
- يساعد عن استخدامه مع حبوب اللقاح على تنشيط التبويض عند النساء ومحاربة العقم.
- يحارب الشيخوخة المبكرة ويقوي الذاكرة وينشط الدورة الدموية.
- يمنع تساقط الشعر لما به من فيتامينات هامة لنمو بصيلات الشعر، لذا يمنع الصلع.
في حالة استخدامك للدوم سواء استخدامه كعصير أو بطريقة أخرى لا تتردد في مشاركتنا تجربتك والفوائد التي لاحظتها عند الإستخدام.
