سر طريقة عمل دقة الكشري مثل المحلات
لا تستغرق طريقة عمل دقة الكشري التي سوف يعرضها فريق العمل المتخصص في الطبخ على موقعنا سوى دقيقة واحدة، نحنُ نعلم أن الكثير يتمنى عمل هذه الوصفة المصرية منزلية والصلصة بنفس طعم المحلات.
لكن هُناك تكات تصنعها المحلات لكي يخرج لنا بهذا الطعم والمذاق الرائع. هذه التكات في طريقة التحضير، و الدقة، و الصلصة، والبصل المُضاف لذا سوف تجد أسرار هنا، تابعوا القراءة.
أسهل طريقة لعمل دقة الكشري المصري زي محل أبو طارق
الخطوات مثل المطاعم سهلة وبسيطة هيا نتعرف على سر عمل الدقة:
المكونات:
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- كوب ماء
- ربع ملعقة ملح
- رشة كمون
- عصرة ليمون
- رشة كسبرة
طريقة عمل الدقة على البارد:
- هيا في دقيقة واحدة نُحضر سويًا دقة الكشري، احضري وعاء وضعي بداخله كل المكونات التي ذكرناها، ثم على النار قلبي جيدا، واتركيه.
- عند الغليان يتم إطفاء النار.
- مبروك قد حصلتي على طريقة الدقة بشكل رائع وسريع لا يستغرق سوى دقيقة واحدة.
طريقة عمل دقة الكشري المصري مثل المطاعم
الدقة الحارة يُفصلها الكثير من العشاق، ويستمتعون بمذاقها، لذا نوفر من أجلكم الخطوات مثل المحلات.
طريقة عمل الدقة الحارة
طريقة عمل شطة الكشري أو الدقة الحارة أن تقومي بتحضير هذه المكونات، ثم دمجهم معًا على النار حتى الغليان، هذه المكونات هي:
معلقة فلفل، ملعقة ملح، 3 فصوص ثوم، 6 ملاعق من الشطة البودرة، ملعقة كسبرة، ملعقة خل، نصف كيلو طماطم.
الطريقة
- بعد تحمير الثوم في الزيت ضيفي الخل وباقي المكونات، حتى الغليان، مع إضافة الشطة، وبألف هنا.
- لا تستغرق طريقة عمل الدقة الحارة للكشري سوى 10 دقائق فقط.
طريقة عمل صلصة الكشري
طريقة عمل الصلصة والدقة على طريقة الشيف الشربيني، كذلك طريقة الشطة، هيا بنا جهزي معي التالي:
مقادير دقة الكشري:
رشة كمون، ملعقة كسبرة ناشفة، ربع كوب خل، نصف كوب ماء عصرة ليمون، 3 فصوص ثوم، نص ملعقة ملح.
الطريقة:
- على النار ضعي الزيت.
- حمري الثوم في زيت.
- ضعي الماء ثم الخل على الثوم.
- ثم ضعي باقي المكونات.
- بعد الغليان أطفئي النار.
- بألف هنا.
طريقة عمل صلصة الكشري الشيف الشربيني
- نحمر بصل على النار في زيت.
- نضع صلصة الطماطم الطبيعية.
- نضيف 2 ملعقة صلصة جاهزة.
- نضع ماء مغلي، حوالي نصف كوب.
- عند الغليان نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسمر.
طريقة عمل شطة الكشري للشيف الشربيني
طريقة عمل الصلصة الحامية ، أو الشطة الحمراء هي نفس طريقة عمل الصلصة ولكن نضع عليها شطة بودرة، وقرن شطة حامي قطع مع التقليب.
طريقة الشيف الشربيني
- عمل الأرز بالشعرية أولا.
- ثم سلق المكرونة.
- تجهيز العدس بجبة من خلال سلقه أولًا ثم تصفيته.
- وضع العدس في طاسة على النار، لتجفيفه من الماء تمامًا.
- سلق الحمص وتنشيفه.
- وضع كل المكونات على بعضها والتقليب.
دقة الكشري للشيف حسن
- وضع زيت على النار يسخن.
- ضيفي 7 فصوص ثوم مهروس على الزيت.
- عندما يأخذ اللون الذهبي ضعي ملعقة عصير ليمون وملعقة خل، وملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل اسمر، رشة كمون، رشة شطة.
- إضافة كوب ماء مغلي.
- التقليب الجيد وتركها حتى الغليان.
هذه الطريقة نفس محلات أبو طارق، ونفس المذاق.
طريقة عمل دقة الكشري فاطمة ابو حاتي
مقادير الدقة
- نصف كوب خل
- كوب ماء
- قرن فلفل قطع صغيرة حسب الرغبة حار أو بارد
- كسبرة جافة
- كمون
- شطة
- ملعقة ثوم مفروم
- نصف ملعقة ملح
تحضير الدقة
- تحضير طاسة ووضع 2 ملعقة زيت.
- ضعي الثوم.
- لا نحمره مجرد نضعه ونقلب ننزل عليه بالفلفل القطع، ثم بالخل.
- نتركهم يغلو سويًا مع كوب الماء المُضاف عليهم.
- ثم نضع التوابل ونقلب.
- بألف هنا.
كما رأينا طريقة عمل دقة الكشري المصري والصلصة بسيطة وسهلة جدًا، كما وفرنا من أجلكم أكثر من طريقة لأشهر شيفات مصر.
مثل المطاعم على الإطلاق بأفضل مذاق على الإطلاق، للمزيد من الوصفات الأخرى وألذ الأكلات تابعوا موقعنا دائمًا.
