طريقة عمل الجريش السعودي باللحم على أصوله
طبق الجريش من الأكلات التقليدية تعد في البلدان العربية خاصة في بلاد الحرمين الشريفين، حيث أن هذه الطبخة اعتاد أصحابها في المناسبات والولائم الكبيرة العدد.
حيث أنها أكلة مليئة بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط عند تناولها.
ويحضر الجريش بعدة طرق مختلفة وسنتطرق من خلال هذا الموضوع إلى كيفية تحضيره.
وصفة الجريش باللحمة
من الأكلات التي يفضلها العديد من الناس، وهذا الطبق بشكل خاص من الأطباق التي تتميز بشهيتها وطعمها اللذيذ لما فيه من قطع اللحمة التي تعطي له المذاق والطعم المميز عن غيره من أطباق الجريش الأخرى.
لذلك اخترنا لكي سيدتي هذه الوصفة بشكل خاص فنرجو أن تطبقيها في مطبخك.
المكونات:
- نصف كيلو جرام من الجريش المنقوع.
- نصف كيلو من البندورة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودر.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- ثلاث ملاعق من الزبدة الطازجة.
- ربع كأس من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة من مسحوق القرفة الناعمة.
طريقة التحضير:
- أحضري قدر مناسب وعميق ثم اسكبي فيه كمية من الماء مناسبة ثم يرفع على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك ضيفي قطع اللحمة في الماء المغلي بعد غسلها جيدا واتركيها لمدة ساعة حتى تمام النضج وبعدها صفي قطع اللحمة من المرق ودعيها جانبا لحين الرجوع إليها.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه ملاعق الزبدة ونرفعه على النار المنخفضة الحرارة ثم نضيف البصل المفروم فيها ونحركه لمدة دقيقة وبعدها نضع معصور البندورة.
- ثم نقلب المكونات جيدا ثم ننثر الملح ورشة الفلفل الأسود ورشة من الكمون ومن ثم مرق اللحمة ونقلب جميع المكونات جيدا وندعهم على النار لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد ذلك ارفعي الجريش باللحمة من على النار ثم اسكبيه في طبق تقديم ويتناول مباشرة وهو ساخن.
مكونات الجريش السعودي بالدجاج
- ثلاث كؤوس من الجريش السعودي.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- قطع من صدور الدجاج.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كمية مناسبة من الماء.
- ثلاث ملاعق من ماء الليمون.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- ضعي ملاعق الزبدة في قدر متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار وضعي فيه البصل المفروم ثم قلبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- ثم ضيفي قطع الدجاج وكمية الجريش على البصل وقلبيهم جيدا لمدة ثلاث دقائق حتى يتشرب الجريش وصدور الدجاج من البصل الذابل.
- ومن ثم صبي عليها الماء المغلي حتى يطفو فوق الجريش ومكعبات لحم الدجاج وانثري عليه من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات جيدا بملعقة من الخشب ثم غطي القدر واتركيه على الحرارة مدة نصف ساعة حتى تنضج قطع الدجاج تماما.
- بعدها ضيفي كلا من مقدار لبن الزبادي وقطرات ماء الليمون ورشة من الكمون وملعقة من الملح وقلبيهم مرة أخرى وأغلقي القدر بغطاء محكم الغلق.
- اتركي الوعاء لمدة نصف ساعة على النار وبعدها ارفهيه من على النار ثم اسكبي كمية مناسبة في طبق تقديم مناسب ثم ضعي الجريش على المائدة مباشرة وهو ساخن بجانب أي طبق من السلطات الخضراء الطازجة.
وصفة مضغوط الدجاج مع الخضار
مضغوط الدجاج من الأكلات المفيدة جدا خاصة للأطفال وأيضا جميع الأعمار لما تحتويه على كميات من الخضروات الطازجة المليئة بالكثير من الألياف الطبيعية والعناصر.
التي تعمل على تقوية الجسم ومده بكميات كبيرة من الطاقة، وهذه الوصفة غير مكلفة ماديا لأن مكوناتها متواجدة في كل بيت.
المكونات:
- كيلو جرام من الدجاج المقطع.
- حبة كبيرة من البندورة.
- حبتان من البصل .
- حبة كبيرة فلفل أخضر.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- خمس ملاعق من معجون البندورة.
- واحد من مكعب المرق.
- ملعقة من الكزبرة الجافة البودر.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقة من الفلفل الأسود البودر.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- في البداية نغسل الأرز جيدا بالماء ومن ثم نقعه في وعاء عميق لمدة ربع ساعة تقريبا.
- بعد ذلك ارفعي قدر على النار ثم ضعي فيه ملاعق من الزيت ومن ثم البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الفلفل الحلو على البصل والثوم ومن ثم ضيفي قطع الدجاج والبهارات السابق ذكرها ثم قلبي المكونات جيدا.
- ثم ضعي كلا من معجون البندورة وعصير البندورة ومكعب المرق ورشة من الفلفل الأسود والملح ثم حركيهم بملعقة خشبية واغلقي القدر بغطائه.
- اتركيه على النار المتوسطة الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج جميع مكونات مضغوط الخضار.
- بعد ذلك ضيفي الأرز المنقوع على المكونات السابق ذكرها وضعي كوب من الماء الساخن وقلبي الأرز واخفضي الحرارة عليه واتركيه لحين نضجه.
- ثم ارفعي القدر من على النار وقدمي المضغوط في أطباق مناسبة للتقديم على مائدتك لأفراد عائلتك.
وصفة سريع لتحضير الثريد الإماراتي:
الثريد الإماراتي من الأكلات المشهورة إلى حد كبير خاصة عند الشعب الإماراتي، ولكن الآن انتشر تحضيره في العديد من الدول العربية.
نظرا لطعمه الشهي وكثرة التوابل التي تعطيه المذاق الفوق الرائع، وطريقة تحضيره فهي غير مكلفة من حيث الوقت ولا الجهد وسنذكر لكم خطوات هذا الطبق المفيد صحيا.
مكونات الثريد الإماراتي:
- كيلو من اللحمة المقطعة مكعبات.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث بصلات مقطعة قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطعة.
- ثلاث حبات من الكوسا المكعبات.
- نصف كيلو من البندورة المفرومة.
- رشة صغيرة من الكركم.
- ملعقة من الملح كبيرة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من بهارات الطبخ.
- واحد من مكعب المرق.
- قرن من الفلفل الحار.
- ثلاث حبات من اللومي.
- حبة صغيرة من الجزر.
- رشة صغيرة من الشطة البودر.
- أربع رقائق من العجينة الجافة.
طريقة التحضير:
- اغسلي اللحمة جيدا ثم ضعيها في قدر به كمية وفيرة من الماء وارفعيه على نار شديدة الحرارة.
- ثم أزيلي أي رغوة بعد غليان ماء اللحمة من عليها ومن ثم رشة من الفلفل الأسود عليها ثم اغلقي عليها غطاء القدر واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.
- صفي قطع اللحمة من المرق وضعيها جانبا واحتفظي بمرق اللحمة، وبعد ذلك ضعي البصل المفروم في وعاء به ثلاث ملاعق من الزيت ثم يرفع على النار.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم ضيفي عليه الثوم المفروم ثم قلبيه ومن ثم إضافة معجون البندورة والجزر المقطع مكعبات ثم تحريكهم جيدا.
- بعدها ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات ورشة الفلفل الحار والبهارات المشكلة وحبات اللومي ومكعبات الكوسا.
- قلبي جميع هذه المكونات ثم اسكبي عليها كمية مناسبة من مرق اللحمة واتركيها حتى تغلي وتنضج كل هذه الخضروات.
- ثم أخرجي قطع اللحمة وجميع الخضروات من القدر وضعيها في طبق التقديم ودعي مرق اللحمة تغلي قليلا.
- بعد ذلك ضعي رقائق العجين في المرق لتصبح طرية وضعيها في طبق تقديم وكرري عملية وضع رقائق العجين في مرق اللحمة حتى تنتهي من كمية الرقائق.