طريقة محشي الباذنجان مكتوبة بأسهل التحضيرات
المحاشي من الأطباق التي تفضلها أغلبية الأشخاص، حيث أنها تحضر بأكثر من طريقة، وتختلف طريقة تحضير أي محاشي من بلد لبلد آخر، واليوم سوف نعرض لكم طريقة تحضير محشي الباذنجان بأسهل الطرق وبأقل التكاليف والمكونات.
مكونات محشي الباذنجان
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الرفيع.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلو من البصل المفروم.
- كيلو من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الملح كبيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الشطة البودر.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
طريقة تحضير الحشوة:
- احضري وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار واسكبي فيه أربع ملاعق من الزيت واتركيه حتى يتم تسخينه.
- بعد ذلك ضعي مقدار اللحمة المفرومة في الزيت وقلبيها لمدة دقيقة حتى يتغير لونها ومن ثم إضافة البصل المفروم عليها ثم قلبيه بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
- ومن ثم ضيفي رشة الملح والفلفل الأسمر والبهارات المشكلة على اللحمة ثم قلبي المكونات جيدا.
- ثم ضيفي كمية الطماطم المفرومة وملاعق صلصة الطماطم ثم قلبي الجميع جيدا واتركيه على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج المكونات نصف نضج.
- ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يهدأ ومن ثم إضافة البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي الحشوة جيدا حتى تتجانس المكونات.
تحضير الباذنجان
- اغسلي حبات الباذنجان جيدا بالماء ثم أزيلي عنقه بواسطة السكين ثم قومي بإزالة لب الباذنجان بشكل كامل بواسطة مفرمة الباذنجان.
- بعد الانتهاء من إزالة كل اللبب داخل الباذنجان يغسل مرة أخرى ومن ثم أحضري الحشوة ثم ضعي بداخل كل حبة من الباذنجان مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
- مع مراعاة بأن لا تقومي بملء حبة الباذنجان بكمية كبيرة من الحشوة حتى لا يخرج منها الحشوة عند عملية النضج.
- بعد انتهاء من حشو الباذنجان بأكمله أحضري وعاء عميق ومناسب ثم رصي الباذنجان فيه بشكل متساوي ومن ثم سكب كمية من مرق اللحمة فيه.
- ثم ارفعي وعاء محشي الباذنجان على نار متوسطة الحرارة وقبل غلق الوعاء بغطائه انثري أربع ملاعق من زيت الذرة على وجه الوعاء.
- ثم اتركيه على النار لمدة ساعة إلا ربع تقريبا لحين نضج محشي الباذنجان وبعد ذلك ارفعيه عن النار ثم قدميه وهو ساخن على مائدتك.
إتبعنا
