طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف علاء الشربينى

من ألذ الأكلات وأكثرها طلبا على مطبخ كنوزي، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف علاء الشربيني خطوة بخطوة، سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير البشاميل مع المقادير، وسنتعرف أيضا على وصفة أخرى مختلفة للبشاميل للشيف غادة التلي

شرح طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف علاء الشربيني

مقادير المعكرونة بالبشاميل:

البشاميل:

  • ثلاثون جرام من السمن النباتى.
  • ثلاثون جرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف قطعة كبيرة من مرقة الدجاج.
  • خمسة جرام من الملح.
  • خمسة جرام من الفلفل الأسود.
  • ستمائة مل من الحليب الفاتر.
  • مئة وخمسون جرام من الجبن الموتزاريلا المبشورة.

المكرونة:

  • خمسمائة جرام من المكرونة القلم.
  • لتر واحد من الماء الساخن.
  • خمسة وعشرون مل من الزيت.
  • خمسة جرام من الملح.

الحشو:

  • خمسون جرام من الزيت النباتى.
  • مئة جرام من أجزاء البصل الصغيرة.
  • خمسة عشر جرام من الثوم المهروس.
  • مئتان وخمسون جرام من قطع الدجاج الصغيرة.
  • مئة جرام من شرائح المشروم.
  • خمسة جرام من الملح.
  • خمسة جرام من الفلفل الأسود.
  • خمسة جرام من توابل الدجاج.

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل علاء الشربيني:

  1. نقوم بإضافة المكرونة إلى ماء ساخن والقليل من الزيت النباتى والقليل من الملح على النار المتوسطة لمدة لا تزيد عن ثمان دقيقة، بعد تمام النضج نقوم بإزالة الماء من المكرونة.

لإعداد البشاميل:

  1. نقوم بعمل خليط من السمن النباتى مع الدقيق الأبيض، ثم نقلب الخليط بشكل جيد حتى يتغير لون الدقيق ويصبح ذهبى.
  2. نقوم بوضع اللبن الفاتر، ثم نقلب البشاميل حتى تمام الإمتزاج.
  3. ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونصف مكعب المرقة مع إستمرار التقليب حتى نلاحظ تماسك البشاميل ويصبح غليظ.

لإعداد الحشو:

  1. نقوم بعمل خليط من السمن النباتى مع قطع البصل الصغيرة.
  2. نضع الخليط على النار المتوسطة مع إستمرار التقليب حتى يتغير لون البصل إلى الذهبى الفاتح.
  3. ثم نضع الثوم المهروس ونترك الخليط لمدة دقيقة ثم نضع شرائح المشروم مع إستمرار التحريك.
  4. ثم نضع قطع الدجاج، نحرك الخليط بشكل جيد ثم نضع الملح والفلفل الأسود وتوابل الدجاج.
  5. ونقلب الخليط حتى تمام الامتزاج، ثم نترك الخليط على النار الهادئة حتى تمام النضج.
  6. ثم نزيل الخليط من على النار.

لإعداد المكرونة بالبشاميل بالدجاج:

  1. نقوم بعمل مزيج مناسب من المكرونة المسلوقة مع القليل من البشاميل الذى تم تحضيره من قبل مع القليل من مبشور الجبنة الموتزاريلا، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
  2. نحضر وعاء الطهى المخصص للمكرونة البشاميل، ثم نقوم بسكب نصف مقدار خليط المكرونة بالبشاميل السابق وتوزيعه فى قاع الوعاء.
  3. ثم نقوم بتوزيع القليل من البشاميل والجبنة الموتزاريلا، ثم نقوم بتوزيع حشوة قطع الفراخ والمشروم أعلى المكرونة.
  4. ثم نضع القليل من البشاميل والجبن الموزاريلا، ثم نضع المقدار المتبقى من المكرونة.
  5. ثم نقوم بتوزيع المقدار المتبقى من البشاميل والجبن الموزاريلا على سطح الوعاء.
  6. نقوم بوضع المكرونة البشاميل فى الفرن المشتعل على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن خمسة وعشرون دقيقة.
  7. نقدم المكرونة البشاميل ساخنة.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون سلق غادة جميل:

مقادير المكرونة بالبشاميل:

  • نصف كيلو من المكرونة.
  • بشامل جاهز من المحلات.

للتزيين:

  • شرائح الفلفل الألوان.
  • شرائح طماطم.
  • شرائح الكوسة.

طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل في البيت خطوة بخطوة:

  1. نقوم بوضع البشامل الجاهز على النار حتى يسخن.
  2. نقوم بدهن الطبق بالبشامل.
  3. نقوم بوضع نصف مقدار المكرونة الغير مسلوقة في الطبق فوق البشامل المدهون بالطبق.
  4. نقوم سكب باقي البشامل على المكرونة.
  5. يمكن وضع القليل من شرائح الفلفل الألوان أو شرائح الطماطم أو شرائح الكوسة كما تفضلين.
  6. نقوم بإدخال الصنية إلى الفرن.
  7. عند تمام النضج نقوم بتقديم المكرونة.

قدمنا اليوم أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف علاء الشربيني، مع شرح طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف غادة التلي بالصور، وأوضحنا سر طريقة عمل البشاميل، والذي يعتبر من أصعب الخطوات لعمل المكرونة.

لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر، جوجل بلس، لدعم مبادرة مطبخ كنوزي للأكل الصحي الآمن، معا لسلامة صحتك وأسرتك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق