طريقة عمل الدجاج المحمر في البيت مثل المطاعم
الفراخ المشوية على الفحم هي الأكثر شهية لكل الرجال والنساء، اليوم معنا شرح طريقة عمل الدجاج المحمر في البيت مثل المطاعم بالتتبيلة المميزة ذات الطعم المميز مثل الفنادق، لن نحتاج للذهاب إلى المطاعم بعد الآن، يمكنك عزيزتي حواء تحضيرها في منزلك بكل سهولة.
طريقة عمل الدجاج المحمر في الفرن بالمنزل:
المقادير:
- نصف كأس كبير من زيت الزيتون.
- ربع كأس من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بودر الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم لقطع صغيرة.
- عشرة قطع صغيرة من الثوم.
- ربع كأس كبير من عصير الليمون الطازج.
- أربع قطع من صدور الدجاج أو أوراك الدجاج.
- ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ربع كأس من اللبن الزبادى.
- نصف ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الفراخ المحمرة في الفرن:
- نقوم بتنظيف الدجاج بشكل جيد وإزالة جميع الشوائب الموجودة بها، ثم نقوم بعمل خليط من عصير الليمون و الخل وإكليل الجبل واللبن الزبادي مع الملح والكاري والفلفل الأسود والزعتر الناشف مع زيت الزيتون.
- ثم نقوم بتحريك الخليط بشكل جيد ثم نوزع الخليط على قطع الدجاج.
- ثم نقوم بإدخال خليط الدجاج إلى المبرد لمدة مئة وعشرون دقيقة أو أكثر حسب الرغبة حتى تتشرب الدجاجة من التتبيلة بشكل أفضل.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية قبل إدخال الدجاجة به.
- نقوم بسكب قطع الدجاج المتبل فى صينية كبيرة، مع وضع قطع الثوم الصحيحة.
- ثم نقوم بعمل غطاء لصينية الدجاج من ورق القصدير.
- ثم نقوم بإدخال الدجاج إلى الفرن الساخن لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة حتى تمام الإستواء.
- نقوم بتفريغ قطع الدجاج فى طبق التقديم ونقوم بتقديمها مع الصوص المفضل أو السلطة.
وصفات أخرى شهية:
- طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة مثل كنتاكي.
- طريقة عمل الفراخ البانية للشيف علاء الشربيني مثل المطاعم.
عمل الدجاج المحمر بالطريقة المغربية منال العالم
المقادير:
- دجاجة واحدة كبيرة.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
- القليل من الزعفران.
- القليل من الملح.
- ألوان طعام طبيعية.
- نصف كأس كبير من الكزبرة المفرومة.
- نصف حزمة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من السمن المغربي.
- القليل من عصير الليمون.
طريقة تحضير الدجاج المغربي المحمر مطبخ منال العالم:
- نقوم بتنظيف الدجاجة بشكل جيد بقليل من الملح من جميع الجهات، ثم نقوم بعمل خليط من الماء والخل وعصير الليمون والقشرة الخارجية له مع ملعقة واحدة من الدقيق.
- ثم نقوم بسكب الدجاجة داخل الخليط ونتركه فى مكان بعيد لمدة ستين دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد نقوم بإزالة الدجاجة من الخليط وتنظيفها بشكل جيد بإستخدام الماء فقط.
- نقوم بتحضير إناء على النار الهادئة.
- ثم نقوم بعمل خليط من الثوم المفروم والزنجبيل والزيت والفلفل الأسود والزعفران والسمن النباتى ولون الطعام والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم.
- نقوم بسكب الخليط فى الإناء الموضوع على النار، وبعد مرور خمسة دقائق نقوم بإزالة الإناء من على النار ووضع القليل من الملح وعصير الليمون، ثم نقوم بالتقليب الجيد حتى تمام تجانس المكونات.
- نقوم بتنزيل الخليط السابق على الدجاجة ودعكها من جميع الجهات حتى تتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
- نقوم بعمل خليط من شرائح البصل والملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم نقوم بتوزيع الخليط فى إناء الطهى الذى نستعمله بشكل دائم أو إناء الضغط.
- ثم نقوم بسكب قطع الدجاجة المتبلة فى الإناء أعلى شرائح البصل المتبلة مع وضع القليل من الماء.
- نقوم بإشعال النار المتوسطة على الإناء، ثم نقوم بتحريك قطع الدجاجة بإستمرار حتى يتغير لونها من الجانبين.
- وإذا لاحظنا إختفاء الماء وعدم نضج الدجاجة نقوم بوضع كوب أخر من الماء، سوف نلاحظ نضج قطع الدجاج بعد مرور ساعة إلا ربع إذا كانت موضوعة داخل إناء ضغط.
- ولكن سوف تنضج الدجاجة بعد مرور ساعة إلا عشرة دقائق إذا كانت موضوعة فى الإناء العادى.
- يجب الحرص على أن يكون صوص المرقة المتساقط من قطع الدجاج متماسك وغليظ.
- وإذا كان خفيف نقوم برفع الدجاجة من الإناء ويترك الصوص يغلي بمفرده.
- نقوم بتوزيع قطع الدجاجة فى الطبق مع وضع الصوص على سطحها.
- ثم نجمل قطع الدجاج بشرائح الليمون والزيتون، وتقدم ساخنة.
قدمت لكل أخواتي اليوم أكثر من طريقة لعمل الدجاج المحمر في البيت مثل المطاعم، أسهل طريقة لعمل الفراخ المحمرة لذيذة وشهية لكل أفراد أسرتك، لا تنسي مشاركة الوصفات على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي لأكل صحي آمن.
إتبعنا
