طريقة عمل مندي الدجاج لذيذ مثل المطاعم

كثير من الأسر تذهب إلى المطاعم خصيصا لتناول وجبة الأرز المندي بالفراخ، اليوم معنا شرح طريقة عمل مندي الدجاج اللذيذ خطوة بخطوة مثل مطعم حضرموت المشهور في مصر والمملكة العربية السعودية، لكبار الشيفات في الوطن العربي، الشيف شربيني، منال العالم.

طريقة عمل منتدي الفراخ المتبلة في الفرن مثل مطعم حضرموت

المكونات:

  • دجاجة واحدة منزوعة الجلد ومقسمة إلى أربعة أجزاء.
  • كأسين كبيرين من الأرز.
  • حبتان كبيرتان من البصل الجوانح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السمن النباتى.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • نصف كأس كبير من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • خمسة حبات من الهال الصحيحة.
  • خمسة حبات من الزيتون.
  • ثلاث أعواد من القرفة الخشب.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير مندي الدجاج فتكات خطوة بخطوة:

  1. نقوم بتنظيف قطع الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بعمل خليط من الثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح.
  2. ثم نضع الخليط السابق على قطع الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة فقط.
  3. نقوم بتنظيف الأرز بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه فى الماء لمدة عشرة دقائق فقط.
  4. ثم نقوم بإزالة الأرز من الماء ونقوم بسكبه داخل إناء عميق.
  5. نقوم بوضع جوانح البصل فى ملعقة واحدة من الزيت على النار الهادئة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبى.
  6. ثم نقوم بتنزيل الأرز على البصل، ثم نحرك الخليط بشكل جيد لمدة خمسة دقائق.
  7. نقوم بسكب الأرز وجوانح البصل فى صينية مفرودة، مع وضع البهارات المشكلة من الملح وحبات الهال والزيتون والقرفة والزعفران، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
  8. نقوم بوضع غطاء من ورق القصدير على سطح الصينية مع عمل فراغ صغير فى ورقة القصدير بواسطة طرف السكين، ثم نقوم بتوزيع قطع الدجاج على سطح ورقة القصدير.
  9. ثم نقوم بوضع ورقة أخرى من ورق القصدير على سطح قطع الدجاج وتغليفها من جميع الجوانب.
  10. نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن على درجة حرارة منخفضة، لمدة تسعين دقيقة حتى تمام الإستواء.
  11. نقوم بتوزيع حبات الأرز فى طبق التقديم وتوزيع قطع الدجاج على سطح الأرز، ثم نقوم بتقديمه ساخن.

وصفات شهية أخرى:

طريقة عمل مندي الدجاج فتكات
طريقة عمل مندي الدجاج فتكات

طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز فتكات للشيف شربيني:

المكونات:

  • دجاجة واحدة.
  • كأسين من الأرز.
  • كأسين كبيرين من الطماطم المبشورة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبتان من البصل.
  • فصين من الثوم.
  • حبة واحدة واحدة من الفلفل الحار.
  • قطعتان من اللومى.
  • عود واحد من القرفة.
  • ورقة واحدة من اللورا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج.
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة من الزيت أو السمن النباتى.

طريقة تحضير عمل مندي الفراخ بالأرز للشيف شربيني:

  1. نقوم بعمل خليط من السمن والبصل على النار الهادئة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يذبل البصل، ثم نقوم بوضع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
  2. ثم نقوم بوضع الفلفل الحار مع اللومى والقرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورا والطماطم المبشورة وملعقة واحدة من الصلصة ومكعب واحد من مرقة الدجاج.
  3. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات.
  4. نضع كأس واحد من الماء، ثم نقوم بسكب الأرز، ثم نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نقوم بتوزيعه فى صينية مفرودة.
  5. نقوم بوضع غطاء من ورق الألمونيوم على سطح الصينية مع عمل فراغات صغيرة فى الورق بواسطة طرف السكين.
  6. نقوم بعمل خليط من الملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة والبصل المبشور والزيت وعصير الليمون، نحرك الخليط بشكل جيد ثم نقوم بتوزيعه على قطع الدجاج بشكل جيد.
  7. نقوم بوضع قطع الدجاج المتبلة على سطح الأرز المغطى ثم نقوم بتغطية الدجاج بورق الألمونيوم.
  8. نقوم بوضع الصينية فى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بتخفيض النار وترك المندي لمدة تسعين دقيقة.
  9. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتوزيع الأرز فى طبق التقديم ثم نضع الدجاج على سطح الأرز ثم نقوم بتوزيع حبات اللوز على السطح ثم تقدم ساخنة.

قدمت لكل حبايب قلبي بنات حواء اليوم شرح طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن للشيف الشربيني مثل المطاعم، وتحضير مندي الفراخ بالأرز من مطبخ فتكات خطوة بخطوة، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك،ودعم مطبخ كنوزي لأكل صحي آمن لأطفالك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق