طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف الشربينى

من أكثر الخضراوات الطازجة المحبوبة في كل الشعوب العربية، اليوم معنا طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف الشربيني مثل المطاعم ولكن أضمن بكثير، لأننا سنقوم بتحضيرها في المنزل على طريقة فتكات المصرية الشهية.

أفضل طريقة لعمل الملوخية بالجمبري من مطبخ فتكات

المكونات:

  • نصف كيلو جرام من الملوخية الناشفة.
  • كأسين من الماء.
  • مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف كيلو جرام من الجمبرى الصغير.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
  • كزبرة خضراء.
  • فلفل حار.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة بالجمبري للشيف شربيني:

  1. نقوم بسكب كأسين كبيرين من الماء فى وعاء الطهى ثم نضعه على النار المتوسطة.
  2. عند تمام غليان الماء نقوم بسكب الطماطم المفرومة والكزبرة الخضراء والفلفل الحار، نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
  3. ثم نقوم بسكب حبات الجمبرى الصغيرة والملح والفلفل الأسود، ثم نترك الخليط على النار حتى تمام الغليان.
  4. نقوم بتنزيل الملوخية الناشفة، ثم نحرك الخليط بشكل سريع.
  5. نقوم بهرس الثوم والكزبرة الناشفة عن طريق الكبة أو المفرمة الكهربائية.
  6. نضع ملعقة من السمن على النار المتوسطة حتى تسخن، ثم نضيف لها الثوم والكزبرة المفرومين، نحرك المكونات حتى يذبل الثوم.
  7. نقوم بسكب الثوم والكزبرة على الملوخية والجمبرى، ثم نتركه على النار الهادئة حتى تمام الغليان، نقوم بتقديم الملوخية بالجمبرى ساخنة.

وصفات شهية أخرى:

كيفية طبخ الملوخية بالجمبري للشيف الشربيني
كيفية طبخ الملوخية بالجمبري للشيف الشربيني

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى البورسعيدى للشيف يسري

المكونات:

  • نصف كيلو من الجمبرى المغسول بشكل جيد.
  • حبة واحدة من البصل مقسمة إلى أجزاء صغيرة.
  • حبة واحدة من الجزر.
  • شرائح من الليمون.
  • ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
  • ربع حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
  • ماء لسلق الجمبرى.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • حبهان.
  • مستكة.
  • الهيل.
  • ورق لورا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتى.

كيفية طبخ الملوخية بالجمبري على طريقة فتكات:

  1. نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء فى وعاء الطهى ونضعه على النار المتوسطة.
  2. نقوم بعمل خليط من حبات الجمبرى والجزر والبصل والطماطم والثوم والليمون والكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود وورق اللورا والهيل والمستكة والحبهان.
  3. نقوم بسكب الخليط فى الماء ونتركه على النار حتى تمام نضج الجمبرى.
  4. نقوم بإزالة قطع الجمبرى من الخليط السابق، ثم نصفى ماء سلق الجمبرى من جميع المكونات الموجودة بها.
  5. ثم نضع ماء السلق الصافى على النار مرة أخرى ثم نقوم بسكب بها قطع الجمبرى.
  6. نتركه على النار حتى يغلى مرة أخرى.
  7. نقوم بسكب الملوخية المفرومة والثوم المفروم والكزبرة الجافة فى الماء والجمبرى.
  8. ثم نحرك الخليط حتى تمام الامتزاج.
  9. نقوم بتحمير ملعقة واحدة من الثوم المفروم فى ملعقة من السمن.
  10. نتركه على النار حتى يذبل الثوم، ثم نضع ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة، ثم نحرك الخليط ونتركه لمدة 30 دقيقة.
  11. نرفع الثوم والكزبرة من على النار، ثم نقوم بتنزيلهم على الملوخية الناضجة، ثم نغطى الملوخية لمدة خمسة دقائق ثم تقدم ساخنة.

قدمنا لكل الأمهات، وكل أخواتي المتزوجات حديثا، وكل الفتيات الشابات شرح طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف شربيني وأيضا طريقة تحضير الملوخية بالجمبري للشيف يسري من مطبخ فتكات.

لا تنسي مشاركة الوصفات على شبكات التواصل الإجتماعي فيسبوك، تويتر، جوجل بلس ودعم مبادرة مطبخ كنوزي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق