وصفات سحور رمضان دايت أكلات خفيفة للرجيم 2018

كثير من الزوجات طلبن من شيف مطبخ كنوزي بعض وجبات السحور الديت خلال شهر رمضان الكريم 2018، للاستمرار في الرجيم خلال الصيام أيضا، قدمنا قبل سابق وجبات افطار دايت، واليوم نستكمل الوصفات.

حلقة اليوم تشمل 9 أكلات رمضانية دايت في السحور، قمنا بالتنوع لكي تناسب كافة الأذواق، كما يمكنك عزيزتي حواء طلب أي أكلة معينة من خلال صفحتنا على فيسبوك، أو من خلال التعليقات.

9 أكلات رمضانية دايت خفيف في سحور رمضان 2018

الجبن الكريمى بالأعشاب والثوم:

المقادير:

  • ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
  • ملعقة الا ربع صغيرة من التوابل المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ثمن ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • كأس واحد من الجبن المهروس ناعم

طريقة الإعداد:

  1. فى وعاء عميق نضيف ملعقة واحدة من الثوم المفروم والتوابل المشكلة والملح وبودرة البصل.
  2. نضع الجبن المهروس ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
  3. ثم نغطيه بورق الفويل ونضعه فى الثلاجة لمدة ستين دقيقة فقط ثم نقدمه.

الجبن المخبوزة بالزيتون:

المقادير:

  • نصف كأس من الزبدة المهروسة ناعم
  • كأسين كبيرين من الجبن الشيدر المبشورة
  • كأس واحد من الدقيق الأبيض
  • كأس واحد من كريمة الخفق
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأخضر
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحامى
  • أربعون حبة من الزيتون الأخضر كبيرة الحجم

طريقة الإعداد:

  • نضيف نصف كأس من الزبدة وكأسين من الجبن الشيدر وكأس من الكريمة إلى الخلاط الكهربائى.
  • ثم نضرب الخليط بشكل جيد حتى يصبح كريمى وناعم ثم نضيف كأس واحد من الدقيق وربع ملعقة من الفلفل الحامى.
  • ثم نعيد الضرب ثم نضع الخليط فى وعاء عميق ونتركه فى مكان جانبى لمدة ستين دقيقة لحين الإستخدام.
  • ننظف حبات الزيتون بشكل جيد بالماء ثم نصفيه و نجففه بالمناديل الورقية.
  • نسكب حبات الزيتون فى الخليط السابق ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمتزج حبات الزيتون بالخليط.
  • نوزع حبات الزيتون المغلف بالخليط على ورق الزبدة، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك وتجمد بشكل جيد.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يسخن.
  • نزيل حبات الزيتون من الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة فقط حتى ترتاح.
  • ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة فقط، ثم نخرجها من الفرن ونتركها فى مكان جانبى حتى تبرد ثم نقدمها.

قطع الجبن والسبانخ:

المقادير:

  • ستة عشر قطع من الجبن القريش
  • حبتان من البيض كبيرة الحجم
  • أربع بياض بيض
  • ربع كأس من البصل المفروم ناعم
  • كأسين من جبن الشيدر المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء الذائبة
  • ملعقة واحدة من الدقيق الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر
  • عشرون عود من عيدان السبانخ الخضراء
  • كأس واحد من الجبن البارميزان المبشورة

طريقة الإعداد:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يسخن.
  2. ثم نبطن صينية تيفال صغيرة الحجم بقليل من الزبدة الذائبة.
  3. نخلط السبانخ المفرومة ناعم مع حبات البيض وبياض البيض وربع كأس من البصل فى وعاء عميق.
  4. ثم نحرك الخليط جيد جدا.
  5. فى وعاء آخر نضع الجبن الشيدر المبشور مع الجبن البارميزان والزبدة والدقيق والثوم والملح والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الأحمر ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
  6. نوزع خليط السبانخ فى الصينية المبطنة ثم نسكب خليط الجبن ونفرده بشكل جيد فى الصينية.
  7. نضع الصينية فى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة خمسة وأربعون دقيقة كاملة حتى نلاحظ تغير لون الخليط إلى الذهبى.
  8. نزيل الصينية من الفرن ثم نضعها فى مكان جانبى حتى تبرد ثم نقسمها إلى قطع صغيرة الحجم على هيئة مربع أو مستطيل ثم نقدمها.

أكلات أخرى رمضانية شهية

الكوسا المحشية بالجبنة:

المكونات:

  • ست حبات من الكوسا متوسطة الحجم
  • إثنى عشر قطعة من الجبن الكريمى المهروس
  • ملعقتان من الزبدة الصفراء
  • ملعقة واحدة من القشطة الحامضة
  • ملعقة واحدة من المايونيز
  • ملعقة واحدة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكاري والتوابل المشكلة والملح
  • ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المفروم

طريقة الإعداد:

  1. نقطع حبات الكوسا إلى جزئين متساويين بشكل طولى، ثم تخلط الكوسا مع مقدار مناسب من الماء الساخن ونضيف ملعقة واحدة صغيرة من الملح، نترك الخليط لمدة ثمان دقيقة فقط.
  2. نزيل الكوسا من الماء ونصفيها بشكل جيد ونتركها حتى تجف بشكل كامل.
  3. نزيل جميع البذور الموجودة داخل حبات الكوسة بواسطة ملعقة صغيرة الحجم.
  4. فى وعاء صغير الحجم نضع الجبن الكريمى مع القشطة والزبدة ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
  5. نوزع الخليط داخل حبات الكوسة بشكل جيد ثم نوزع القليل من التوابل والكارى والفلفل الأسود على حبات الكوسة والخليط ثم نقدمها.

المشروم المحشو بالجبنة الزرقاء:

المقادير:

  • أربعة وعشرون قطعة من المشروم كبيرة الحجم
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة
  • حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم
  • فصان من الثوم المفروم
  • ربع كأس من البقدونس المفروم ناعم
  • ثمان شرائح من الجبن الكريمى المخفوق
  • نصف كأس من الجبن الزرقاء المهروسة ناعم
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة واحدة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة الإعداد:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يسخن.
  2. نقطع الجزء الأعلى من حبات المشروم ثم ننظف حبات المشروم بشكل جيد ونتركها لحين الإستخدام.
  3. نضع مقلاة غير لاصقة على النار المتوسطة، ثم نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم.
  4. ثم نحرك الخليط ونتركه لمدة ست دقائق حتى يذبل ويصبح لون البصل ذهبي فاتح.
  5. نهدئ درجة الحرارة ثم نضع البقدونس المفروم والجبن الكريمى والجبن الزرقاء المهروسة ناعم ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تسيح الجبن.
  6. نزيل الخليط من على النار ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
  7. ثم نوزع الحشو داخل حبات المشروم بشكل جيد ثم نوزعه على صينية مبطنة بقليل من الزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
  8. ندخل المشروم إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق فقط حتى تمام النضج.
  9. ثم نزيلها من الفرن ونقدمها ساخنة.

فطائر السبانخ:

مقادير العجين:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الجافة
  • ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض
  • كأس واحد من الماء الدافئ
  • ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض
  • ربع كأس من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

مقادير حشو الفطائر:

  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مقسمة إلى قطع صغيرة الحجم
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • كيلو جرام واحد من السبانخ الطازجة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • عصير حبة واحدة من الليمون الطازج
  • ربع كأس من زيت الزيتون

طريقة الإعداد:

  1. نخلط ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية مع كأس واحد من الماء الفاتر ملعقة واحدة صغيرة من السكر فى وعاء عميق.
  2. ثم نحرك الخليط ونتركه فى مكان دافئ لمدة عشرة دقائق كى تتفاعل الخميرة.
  3. نخلط ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض مع ربع كأس من الزيت النباتى فى وعاء عميق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد لمدة خمسة دقائق.
  4. نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف خليط الخميرة والماء والسكر إلى العجين.
  5. ثم نضيف المقدار الكافى من الماء الفاتر ثم نحرك العجين بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين طري ومتماسك.
  6. نضع العجين فى مكان جانبى دافئ ومظلم حتى يرتاح ويتضاعف حجمه إلى الضعف.
  7. لتجهيز الحشو عن طريق تنظيف السبانخ بشكل جيد بالماء ثم نقسمها إلى قطع صغيرة الحجم ثم نخلط السبانخ مع قطع البصل.
  8. نضع الخليط فى مكان جانبى لمدة نصف ساعة فقط حتى يجف بشكل تام.
  9. ثم نضع مع الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الفلفل الحار وملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج وربع كأس من زيت الزيتون.
  10. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج.

خبز الزيتون:

المقادير:

  • ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض
  • كأس ونصف من الزيتون الأسود المجفف من الماء ثم نهرسه بشكل جيد
  • ملعقة واحدة إلا ربع من مسحوق الخميرة الفورية
  • كأس ونصف من الماء
  • ملعقة واحدة كبيرة من إكليل الجبل المفروم

طريقة الإعداد:

  1. فى وعاء عميق نضع ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض مع ملعقة إلا ربع من الخميرة الفورية.
  2. نضع الزيتون الأسود المفروم مع ملعقة واحدة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
  3. نضع كمية مناسبة من الماء بشكل تدريجى ثم نحرك العجين بشكل جيد.
  4. نضع غطاء الوعاء ونضعه فى مكان جانبى دافئ ومظلم حتى يرتاح ونلاحظ زيادة حجم العجين.
  5. نفرد العجين على سطح أملس ثم نطبقه مرات متعددة وإذا كان العجين ملتصق باليد نضع القليل من الدقيق الأبيض.
  6. نقسم العجين إلى كرات دائرية الشكل ثم نوزعها على صينية مبطنة بقليل من الزيت ونغطيها ونضعها فى مكان دافئ لمدة مئة وعشرون دقيقة حتى ترتاح وتزداد حجمها مرة أخرى.
  7. نشكل العجين على هيئة أقراص دائرية مفرودة ثم ندخلها إلى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى تمام النضج ونلاحظ تغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
  8. نزيل الخبز من الفرن ثم نضعه فى مكان بعيد حتى يبرد ثم نقدمه مع الوجبات المفضلة.

باذنجان بالخل والثوم:

المقادير:

  • كيلو جرام واحد من الباذنجان
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
  • فص واحد من الثوم كبير الحجم
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
  • بقدونس

طريقة الإعداد:

  1. فى وعاء الطهي يخلط الباذنجان مع مقدار كافي من الماء والقليل من الملح.
  2. ثم نضع الوعاء على النار المتوسطة لمدة خمسة دقائق حتى تمام الاستواء.
  3. نزيل الباذنجان من الماء ثم نزيل رأس وأسفل الباذنجان.
  4. نضع الباذنجان فى مكان جانبى حتى يبرد.
  5. نخلط الثوم والفلفل الأخضر والبقدونس، ثم نضع الخليط فى الخلاط الكهربائى، ثم نفرم الخليط بشكل جيد.
  6. نقسم الباذنجان إلى جزئين بشكل طولى بدون قطعها فصلها، ثم نوزع الخليط بداخلها ثم نوزع الباذنجان المحشى فى طبق مفرود ثم نوزع عليه القليل من الخل.
  7. نغطى الطبق ونضعه فى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ثم نقدمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق