طريقة عمل وصفات أكلات شم النسيم 2018 بالصور روعة

شم النسيم هو واحد من الأعياد المصرية الفرعونية الخالصة، والتي يوجد لها طابع احتفالي خاص عند جموع المصريين.

ومع اقتراب شم النسيم تبدأ جميع الأسر في التحضير للأكلات والوصفات الرسمية 2018 مثل فتكات، على مائدة كل الأسر المصرية لهذا اليوم.

ويعد الفسيخ والرنجة والسردين والملوحة هي إبطال هذا اليوم وبالطبع لا نستطيع أن ننسى البيض الملون!

طريقة تحضير وصفات أكلات شم النسيم فتكات بالصور:

طريقة عمل الرنجة المشوية والسلطة المصرية:

  • أولاً يتم شوي الرنجة على النار مباشرة من أجل التخلص من أي جلد خارجي موجود بها.
  • ثم بعد ذلك يتم تقشير الجلد الخارجي المتبقي على الرنجة مع إزالة الرأس والشوك وسلسلة الظهر.
  • ثم بعد ذلك يتم تقطيع الرنجة إلى مكعبات صغيرة جداً في وعاء عميق.
  • بعد ذلك يتم وضع قطع الطماطم والبصل والخيار وزيت الزيتون.
  • ثم بعد ذلك يضاف الليمون وتقليب المكونات برفق حتى تمتزج.
الرنجة
الرنجة

طريقة عمل الأنشوجة في شم النسيم:

  1. يتم إحضار نصف كيلو من السردين البلدي الصغير مع عدد 7 ليمون، فنجان من زيت الزيتون وملح وخل.
  2. يتم تقطيع رؤوس السردين ثم يتم بعد ذلك فتح البطن وفتح سلسلة العظم ونزع الجلد.
  3. بعد ذلك يتم خلط الليمون مع الزيت والملح والخل ووضعه على السردين وتقليب جميع المقادير جيداً.
  4. ولكن يجب أن يتم وضع هذا المقدار في علبة محكمة الغلق ووضعها داخل كيس بلاستيكي.
  5. وحفظها في مكان مغلق ولا يتم استخدامها سوى بعد ثلاثة أيام.
الانشوجة
الانشوجة

طريقة تحضير الفسيخ:

  1. إحضار عدد واحدة فسيخ كبيرة الحجم ويجب التأكد من صلاحيتها ومن أنها غير فاسدة.
  2. وذلك عن طريق التأكد أن لونها فاتح ورائحتها غير نفاذة.
  3. ويتم تنظيفها والتخلص من الجلد والشوك الموجود بها.
  4. ثم وضع كمية من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل ويجب تركها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  5. قبل أن يتم أكلها حتى يتفاعل معها الخل والزيت.
الفسيخ
الفسيخ

طريقة تحضير سلطة الرنجة:

  1. يتم إحضار نصف كيلو من الرنجة، 2 حبة بطاطس وجزرة، 1 بصلة مقطعة و1 بصلة خضراء.
  2. 2 حبة بطاطس مسلوقة وزيت زيتون وخل وطحينة، ومكعبات من الطماطم.
  3. يتم شوي الرنجة وتنظيفها كالسابق ومن ثم خلط جميع المكونات عليها.
  4. وقلبيها برفق حتى لا تتهري الرنجة مع السلطة.
سلطة الرنجة
سلطة الرنجة

طرق تلوين البيض المسلوق بالألوان الطبيعية:

  • للحصول على لون أخضر للبيض المسلوق يتم غلي البيض المسلوق مع أعواد من السبانخ أو الكرفس.
  • للحصول على اللون البني يتم سلق البيض المسلوق مع الشاي أو القهوة أو النسكافية.
  • أما للحصول على اللون الذهبي الفاتح يتم سلق البيض مع قشر التفاح الأصفر أو الكركم.
  • للحصول على لون برتقالي يتم سلق البيض مع إضافة ملعقة من البابريكا.
  • أما للحصول على اللون البنفسجي يتم غلي البيض مع قشر الباذنجان.
  • أما للحصول على درجة لامعة للبيض يتم تجفيف البيض جيداً ثم يتم تلميعه بواسطة الزيت.

اقرأ أيضا طرق تلوين بيض شم النسيم بالألوان.

تلوين بيض شم النسيم
تلوين بيض شم النسيم

نصائح هامة من أجل اختيار أسماك شم النسيم:

  1. يجب أن تقومي بشراء الأسماك من مصدر موثوق منه ولا يتم شراء الأسماك من الشارع حيث أنها تكون مصدر السموم والبكتيريا.
  2. يفضل أن يتم وضع الرنجة والفسيخ والسردين في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل استخدامه حيث أن البرودة تعمل على قتل البكتيريا.
  3. يتم غسل الأسماك المملحة بواسطة الماء الجاري وينصح عدم تناول الفسيخ للأطفال أقل من 3 سنوات.
  4. يتم وضع الأسماك في محلول من الزيت والخل والليمون لمدة ليلة كاملة قبل أن يتم أكلها وذلك من أجل التخلص من البكتيريا.
  5. في حالة وجود أي من أعراض التسمم مثل الإسهال أو القيء يجب التوجه إلى أقرب مستشفى من أجل عمل غسيل للمعدة.

لا تنسى مشاركة وصفات اليوم من مطبخ كنوزي ونصائح شم النسيم لكل الأصحاب لأخذ الحذر، وكل عام وأنتم بخير.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق