سر تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل للشيف شربينى

دائما ما تحوز المشويات على استحسان لدى الرجال والنساء، طبعا للمذاق الرائع، أو لفوائدها الصحية، اليوم معنا طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل أو الفحم أو في الفرن للشيف الشربيني مثل مطاعم الحاتي.

ينصح الأطباء دائما بتناول اللحوم بأنواعها المختلفة سواء اللحم الضاني أو لحم الأبقار أو الدجاج أو الأسماك بتناولها مشوية، لأن الشوي يقوم بإذابة معظم الدهون، لتصبح صحية مفيدة لكل الشباب والفتيات وحتى الأطفال.

طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل فتكات للشيف شربيني

المكونات:

  • قطعتان كبيرتان من عرق اللحم، سمكها واحد ونصف بوصة
  • كأس واحد من البقدونس الأخضر
  • فصان من الثوم متوسط الحجم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من المستردة
  • ست ملاعق من الزيت النباتي
  • كأسين من الجرجير الأخضر
  • كأس واحد من الجبن البارميزان المبشور
تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل الفحم في الفرن
تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل الفحم في الفرن

طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الجريل أو الفحم أو في الفرن للشيف شربيني:

  1. نقسم أوراق البقدونس وفصوص الثوم إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. ثم نضيفهم إلى إناء عميق ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
  3. ثم نضيف قطعتان عرق اللحم ونخلط بالتتبيلة بشكل جيد.
  4. ثم ندخل الخليط إلى الثلاجة ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة أو أكثر.
  5. لإعداد صلصة السلطة: فى إناء عميق نخلط قشر الليمون الناعم مع عصير الليمون والخل والمستردة والقليل من الملح والفلفل الأسود والزيت النباتى، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمتزج جميعها.
  6. نفتح الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم نبطن الصفائح بقليل من زيت الزيتون.
  7. ثم نزيل اللحم من الثلاجة ونضع قطع اللحم على الشواية، ونتركها حوالي ثلاث أو أربع دقائق حتى تمام النضج من الجهتين.
  8. ثم نزيل قطع اللحم من على الشواية ونتركها فى مكان جانبي حتى تبرد بشكل تام لمدة خمسة دقائق.
  9. ثم نقسم قطعتان اللحم إلى شرائح ستيك بواسطة السكين الحاد على سطح أملس.
  10. تخلط أوراق الجرجير مع صلصة السلطة، ثم نحرك الخليط بهدوء، ثم نوزع الصلصة على أطباق التقديم.
  11. ثم نضيف لها شرائح اللحم ثم نوزع القليل من الجبن البارميزان المبشور على اللحم الستيك، ثم نقدمه.

اقرأ أيضا:

وصفة لذيذة شهية من مطبخ كنوزي، مع شرح طريقة تتبيل اللحم المشوي في المنزل مثل مطاعم الحاتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق