طريقة عمل محشي ورق العنب فتكات للشيف حسن

أشهى الأكلات الشرقية الرئيسية عند العرب و المصريين خاصة، أطباق المحاشي بأنواعها سواء الفلفل، أو الباذنجان الأبيض والأسود، الكرنب، الكوسا

اليوم من مطبخ كنوزي سنتعلم طريقة عمل محشي ورق العنب للشيف حسن بأسلوب فتكات خطوة بخطوة مثل مطاعم أم حسن الشهير، وألذ الوصفات كل يوم.

طريقة تحضير محشى ورق العنب فتكات للشيف حسن

المكونات:

 

  • كيلو جرام واحد من ورق العنب
  • كأسين من الأرز العادي
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
  • حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والسماق
  • نصف كأس من عصير الليمون
  • نصف كأس من عصير الطماطم
  • فصان ثوم كبيرة الحجم
  • حبة واحدة من البصل مقسمة إلى شرائح رفيعة
  • حبة واحدة من الجزر المقسم إلى شرائح
  • حبة واحدة من البطاطس مقسمة إلى شرائح
طريقة عمل محشي ورق العنب فتكات
طريقة عمل محشي ورق العنب فتكات

 

طريقة عمل محشي ورق عنب المصري في المنزل فتكات مثل المطاعم:

 

  • ننظف الأرز بشكل جيد بالماء ثم نخلطه مع اللحم المفروم والبصل المفروم ناعم والبقدونس والزيت النباتى.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والسماق وربع كأس من عصير الليمون وعصير الطماطم، ثم نحرك الخليط.
  • ننظف أوراق العنب بشكل جيد بالماء ونزيل الأعناق الموجودة به.
  • ثم نضيفه إلى الماء الساخن ونتركه على النار حتى تمام السلق.
  • نضيف خليط الأرز واللحم المفروم إلى ورق العنب ونلفه بشكل جيد.
  • نحضر وعاء كبير وعميق ثم نوزع به حلقات البصل وحلقات البطاطس والجزر.
  • ثم نوزع أوراق العنب المحشية داخل الوعاء.
  • مع الحرص على توزيع الثوم المفروم والكمية المتبقية من عصير الليمون بين طبقات أوراق العنب.
  • نكرر الخطوة حتى ننتهى من رص كمية أوراق العنب، ثم نضيف الشوربة حتى تتساوى مع سطح أوراق العنب.
  • ثم نضيف الوعاء على النار المتوسطة حتى تمام الغليان ثم نخفض درجة الحرارة حتى تمام الاستواء.

 

يمكنك أيضا قراءة

 

 

لا تنسى مشاركة وصفة اليوم من طريقة عمل محشي ورق العنب المصري للشيف حسن من مطبخ فتكات مثل مطعم أم حسن على فيسبوك وتويتر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق