طريقة عمل كبيبة حائل السعودية باللحم منال العالم

الكبيبه الحايليه من أشهى الأكلات السعودية في المملكة خاصة في منطقة حائل، يقبل عليها الأمهات والآباء وكل الأسر حتى الأطفال، لها مذاق خاص عن باقي الأكلات، يفضلونها خلال شهر رمضان وفي المناسبات السعيدة.

من مطبخ كنوزي نستمر في وضع أكلات رمضان 2018، بداية من الأطباق الرئيسية خلال الإفطار، وحتى وجبة سحور رمضان سواء كان دايت أو بدون رجيم.

طريقة عمل الكبيبة الحايلية باللحم خطوة بخطوة

المكونات:

  • كيلو جرام واحد من ورق العنب
  • ثلاث كاسات من الأرز الأبيض المنقوع
  • ثلاث كاسات من صلصة الطماطم
  • كأس واحد من الماء
  • كيلو جرام واحد من اللحم بالعظم
  • ربع كأس من زيت الزيتون
  • خمس حبات من الفلفل الأحمر الحامي
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم ومفرومة
  • فصان من الثوم مفرومين
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة
  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم منزوعة القشرة ومقسمة إلى شرائح رفيعة
  • كأس إلا ربع من البقدونس الأخضر المفروم
  • كأس إلا ربع من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • كأس إلا ربع من الشبت الأخضر المفروم
  • ربع كأس من أوراق النعناع المفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
  • مكعب واحد من مرقة اللحم
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح والفلفل الأسود

طريقة تحضير و لف الكبيبه الحايليه:

  1. نصفي الأرز من ماء النقع بشكل جيد، ثم نضيفه إلى إناء كبير الحجم وعميق.
  2. نضع الطماطم المفرومة والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع المفرومين والملح والفلفل الأسود والكركم وحبة واحدة من البصل المفروم، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج.
  3. ننظف أوراق العنب ونزيل أعناقها ونصفيها بشكل جيد ثم نفردها ونوزع داخلها حشو الأرز، ثم نشكلها على هيئة ملفوف مربع.
  4. فى وعاء الطهى، نوزع شرائح البطاطس والطماطم فى الأسفل ثم نضيف ورق العنب ثم نضع قطع اللحم، ثم شرائح الفلفل الأحمر الحامى.
  5. ثم نضع الكمية المتبقية من ورق العنب على قطع اللحم، ثم نوزع القليل من زيت الزيتون على السطح.
  6. نضيف السمن النباتى إلى مقلاة عميقة ثم نضعه على النار المتوسطة حتى يذوب.
  7. ثم نضع حبة واحدة من البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
  8. نضع الثوم المفروم ونحرك لمدة دقيقة واحدة، ثم نضع صلصة الطماطم والماء ومكعب واحد من مرقة اللحم وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود.
  9. ثم نتركه على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى تمام الغليان ويصبح متماسك.
  10. بعد تمام النضج نوزع الخليط على ورق العنب حتى يصل خليط صلصة الطماطم إلى سطح ورق العنب.
  11. ثم نضيف طبق كبير على سطح الكبيبة وأعلاه إناء به القليل من الماء ونترك الكبيبة على النار حتى تمام الغليان.
  12. نهدئ درجة الحرارة ونتركه لمدة ستين دقيقة على النار ثم نرفع الطبق الصغير والطبق المملوء بالماء.
  13. ثم نغطى وعاء الطهى ونتركه لمدة خمسة وثلاثون دقيقة أخرى حتى تمام الاستواء.
  14. نرفع الكبيبة من على النار ونتركها حتى ترتاح.
  15. ثم نوزعها فى طبق التقديم ونضيف لها شرائح الليمون للتزيين ثم نقدمها.
وصفات أخرى شهية

لا تنسي مشاركة حلقة اليوم مع شرح طريقة عمل لف الكبيبه الحايليه السعودية بالخطوات مثل المطاعم على فيسبوك، وكل عام وأنتم بخير.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق