طريقة المطازيز القصيمي السعودي بالتفصيل بسهولة

أكلة شعبية بالمملكة العربية السعودية، منتشرة في منطقة القصيم، نجد وفي الكويت، يقبل عليها الشباب والفتيات في مراحل التعليم المختلفة، يطلبها الآباء والأجداد، سنتعلم كيفية تحضيرها بأسهل الخطوات مثل المطاعم.

وصفة اليوم طريقة عمل المطازيز القصيمي السعودي باللحم مثل الجاهز، لن تترددي في عملها لأسرتك لسهولتها وفوائدها الغذائية لكل الأطفال والكبار.

طريقة عمل المطازيز السعودي بسهولة مثل الجاهز

مكونات العجين:

  • ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كمية مناسبة من الماء

مكونات المطازيز:

  • كيلو جرام واحد من اللحم المقسم إلى قطع متوسطة الحجم
  • أربع كاسات من الماء
  • حبتان من الكوسا مقسمة إلى شرائح رفيعة
  • حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة
  • كأس واحد من القرع أو اليقطين منزوع القشرة الخارجية ومقسم إلى قطع صغيرة الحجم
  • ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة
  • نصف كيلو غرام من اللوبيا
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم منزوعة القشرة ومقسمة إلى قطع صغيرة الحجم
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحامى المفروم
  • نصف كأس من السمن النباتي
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
  • حبة واحدة من الليمون الأسود المجفف
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل عجينة المطازيز السعودي القصيمي:

  1. لإعداد: فى إناء عميق نضيف الدقيق والملح وكمية مناسبة من الماء بشكل تدريجى، ثم نحرك العجين بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين متماسك وطرى وغير لاصق باليدين.
  2. نغطى الإناء بمنشفة خفيفة ثم نضع العجين فى مكان جانبى ودافئ لمدة ساعة إلا ربع حتى ترتاح.
  3. لإعداد المطازيز: نضيف حبيبات اللوبيا إلى وعاء الطهي به مقدار كافى من الماء ونتركه على النار المتوسطة حتى تمام سلق اللوبيا.
  4. نضيف الزيت إلى وعاء الطهى ونضعه على النار المتوسطة ونتركه حتى يسخن، ثم نضع البصل ونحركه حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
  5. نضع قطع اللحم والليمون الناشف والفلفل الأحمر الحامى ونحرك الخليط حتى يتغير لون اللحم إلى الذهبى.
  6. نضع صلصة الطماطم ونترك الخليط على النار المخفضة لمدة عشرة دقائق.
  7. نضع قطع الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة والحبهان البودر ثم نضع الماء.
  8. نغطى وعاء الطهى ونترك الخليط على النار المخفضة حتى تستوي قطع اللحم بشكل جيد.
  9. نضع اللوبيا المسلوقة وشرائح الكوسا والباذنجان والقرع والجزر، ثم نحرك الخليط بهدوء ونتركه حتى تمام الإستواء.
  10. نفرد العجين ونشكله على أقراص دائرية سمكها رفيعة، ثم نضيف الأقراص فوق قطع اللحم وشرائح الخضار الناضجة ونتركها على النار لمدة عشرون دقيقة فقط.
  11. نوزعها على أطباق التقديم و نضيف لها شرائح البصل المقرمش للتزيين، ثم نقدمها ساخنة.
وصفات أخرى شهية

لا تترددي في مشاركة حلقة اليوم على فيسبوك تويتر جوجل بلس، من مطبخ كنوزي مع أشهى الأكلات السعودية، وطريقة عمل المطازيز القصيمي بالخطوات السهلة في المنزل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق