طريقة عمل طبق مرقة الشجر الكوسا المطبخ العراقي

سألت أم زين من العراق كيفية تحضير أكلات سريعة في المنزل بسهولة وفي نفس الوقت ممتازة، اليوم معنا طريقة عمل طبق رئيسي مميز، تحضير مرقة الشجر الكوسة خطوة بخطوة منال العالم.

كلنا نعرف فوائد الكوسا العديدة، خاصة لمرضى القلب، وتساعد على تنشيط الذاكرة، بالإضافة إلى إحتوائها الكثير من الفيتامينات، وبعض الأملاح المفيدة للجسم.

طريقة عمل طبق مرق الشجر الكوسا العراقى

المكونات:

  • كيلو جرام إلا ربع من الشجر (الكوسة) ونقسمها إلى شرائح متوسطة الحجم
  • نصف كيلو جرام من اللحم المقسم إلى قطع متوسطة الحجم
  • أربع كاسات من الماء
  • كأس حمص مسلوق
  • كأس ماء ساخن
  • حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

طريقة تحضير مرقة الشجر العراقي منال العالم:

  1. نضيف قطع اللحم إلى كمية مناسبة من الماء ونتركها على النار المتوسطة حتى تمام السلق.
  2. نضيف الزيت إلى وعاء الطهى ونتركه على النار حتى يسخن.
  3. ثم نضع البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبى الفاتح.
  4. نضع شرائح الكوسة ونتركها على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة مع الحرص على التحريك عدة مرات.
  5. نضع صلصة الطماطم ونعيد التحريك لمدة خمسة دقائق.
  6. نضع قطع اللحم وثلاث كاسات من مرقة اللحم.
  7. ثم نضع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة والحبهان البودر.
  8. ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه حتى تمام الغليان.
  9. نضع الحمص المسلوق والماء الساخن ونتركه حتى يغلى بشكل جيد لمدة ربع ساعة.
  10. ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى تستوى الكوسة بشكل جيد.
  11. نقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.

أكلات أخرى لذيذة

أكلات عراقية شهية من المطبخ، سنستمر في إضافة المزيد يوميا حسب طلب الأخوات، كما شرحنا اليوم طريقة عمل طبق مرق الشجر العراقي، يمكنك أختي طلب أي وصفة من خلال التعليقات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق