طريقة عمل كعك العيد هش وطري للشيف حسن

أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بالعيد، وبهذه المناسبة الجميلة، نقدم أسهل طريقة عمل كعك العيد هش وطري للشيف حسن في المنزل مثل محلات حلواني العبد وأجمل، كلنا ندرك مدى تفشي ظاهرة الغش التجاري، لذا هذا العام سنقوم بتحضير كل الحلويات في المنزل.

طريقة عمل كعك العيد الناعم للشيف حسن بالكيلو

مقادير الكعك بالكيلو: 

عجينة الكحك:

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
  • خمسين جرام من دقيق السيمولينا.
  • خمسين جرام من السكر الأبيض.
  • عشرين جرام من الملح.
  • عشرة جرام من ريحة الكحك.
  • عشرين جرام من مسحوق البيكنج باودر.
  • نصف كيلو من السمن النباتي.
  • مئتان مل من الحليب.

مقادير رائحة الكحك:

  • خمسة جرام من القرفة المطحونة.
  • خمسة جرام من القرنفل المطحون.
  • خمسة جرام من الحبهان المطحون.
  • خمسة جرام من الكبابة الصينى المطحونة.

طريقة تحضير كحك العيد الهش الطري الناعم للشيف حسن:

  1. نقوم بعمل خليط من الكبابة الصينى والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون والحبهان المطحون.
  2. نقوم بعمل خليط من الدقيق الأبيض ودقيق السيمولينا والملح ومسحوق البيكنج باودر ورائحة الكحك.
  3. نقوم بسكب السمن النباتى بشكل تدريجى على خليط الدقيق السابق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات ونلاحظ تكون حبيبات صغيرة.
  4. ثم نقوم بسكب الحليب، ثم نقلب الخليط بشكل جيد حتى تمتزج المكونات، ثم نترك العجين فى مكان دافئ لمدة ثلاثون دقيقة حتى ترتاح.
  5. نقوم بتبطين صينية كبيرة بقليل من السمن النباتى، ثم نقوم بتشكيل العجين بواسطة إستخدام قوالب دائرية الشكل.
  6. يمكن من وضع نصف قطعة من الملبن أو من العجوة أو بعض المكسرات فى منتصف الكحك.
  7. ثم نقوم بتوزيع الكحك على الصينية المبطنة، ثم نضع الصينية فى مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
  8. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بوضع الصينية إلى الفرن المشتعل على درجة حرارة عالية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة إلا خمس دقائق.
  9. نقوم بتوزيع الكحك الناضج فى طبق التقديم مع توزيع السكر المطحون على سطحه.
  10. نقوم بتقديم الكحك الناعم الناضج.

وصفات أخرى لحلويات العيد:

طريقة عمل كحك العيد هش وطري نجلاء الشرشابي
طريقة عمل كحك العيد هش وطري نجلاء الشرشابي

طريقة عمل كعك العيد هش وطري بالنشا فتكات للشيف نجلاء الشرشابي:

المكونات:

  • خمسة حبات كبيرة من البيض.
  • كأس كبير من الزيت النباتي.
  • كأس كبير من السكر.
  • كاس كبير ونصف من مسحوق النشا.
  • ثلاث كاسات ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مكونات التزيين:

  • نصف علبة واحدة كبيرة من مربى الفراولة بدون قطع.
  • ملعقتين كبيرتين جوز الهند المطحون ناعم.

طريقة تحضير كحك العيد الناعم نجلاء الشرشابي:

  1. نقوم بعمل مزيج من الزيت والسكر، نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائى.
  2. نقوم بخفق حبات البيض بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائى.
  3. نقوم بعمل خليط من مزيج السكر والزيت والبيض المخفوق، نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة المضرب اليدوى.
  4. نقوم بعمل خليط من الدقيق ومسحوق النشا ومسحوق البيكنج باودر مع الفانيليا، نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
  5. نقوم بسكب مزيج السكر والبيض على مزيج الدقيق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين متماسك وطرى وغير لاصق باليد.
  6. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمى.
  7. نقوم بتبطين صينية كبيرة بقليل من الزيت النباتى حتى لا يلتصق بها الكحك.
  8. نقوم بتشكيل الكعك على هيئة كرات دائرية الشكل، ثم نقوم بتوزيع الكرات فى الصينية المبطنة مع تكرار العملية حتى تمام الإنتهاء من كمية العجين الموجودة.
  9. نقوم بوضع الصينية فى الفرن الحامى على درجة حرارة عالية.
  10. عندما نلاحظ تغير لون الكحك إلى اللون الذهبى الفاتح، نقوم بإزالة الكعك بشكل مباشر من الفرن.

للتزيين:

  1. نقوم بسكب مربى الفراولة فى إناء عميق، نحرك المربى بشكل جيد بإستخدام ملعقة خشبية حتى تكون شبه سائلة.
  2. نقوم بتوزيع مربى الفراولة فى الكحك الهش من الأسفل، ثم نقوم بلصق كحكة واحدة آخرى بها، ثم نقوم بتوزيع المربى على الكعك من جميع الجهات.
  3. نقوم بغمس الكحكتان الملتصقتان في حبيبات جوز الهند الناعمة.
  4. نقوم بتوزيع الكعك في طبق التقديم.
  5. نقوم بتقديم الكحك الهش الناعم للأصدقاء والأحباب.

انتهينا اليوم من شرح طريقة عمل كعك العيد هش وطري للشيف حسن في المنزل مثل الجاهز وأحلى، وأيضا أسهل طريقة لعمل الكحك مثل محلات حلواني العبد في البيت لكن مضمون، معا لأكل صحي آمن، معا لنشر لنشر المبادرة على فيسبوك، وكل سنة وأنتم بخير.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

إغلاق