اسهل طريقة لعمل البيتزا بمختلف أنواعها بالصور خطوة بخطوة
إذا كنت تبحث عن عمل مشروع مطعم بيتزا، إذا كنت تبحث عن طرق مختلفة لعمل البيتزا، إذا كنت تريد تحضيرها فى المنزل سهلة زي المطاعم لضمان جودة ونظافة المكونات.
عليك قراءة هذا الموضوع جيدا للتعرف على الطرق المختلفة لعمل البيتزا ومن أشهر تلك الطرق هي الطريقة الإيطالية تلك الدولة الأولى فى عملها وبالتحديد فى مدينة نابولي.
شرحنا سابقا طريقة عمل البسبوسة ضمن أطباق الحلويات الرئيسية.
طرق عمل البيتزا بمختلف أنواعها
طريقة عمل عجينة البيتزا:
لا تختلف عجينة البيتزا فى أي طريقة تعتبر نفس العجينة المستخدمة فى عمل الأنواع.
المقادير
- ملعقة صغيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء صغير دافئ
- ½ كوب حليب دافئ
- ¼ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ½ كوب صغير من الزبادي
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
التحضير
- باستخدام الخلاط يمكنك خلط الزبادي مع الحليب.
- إضافة كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر ويستمر الخلط لمدة دقيقتين.
- نسكب الخليط فى وعاء ونضيف الملح وباقي الدقيق مع البيكنج باودر، ونخلط العجينة لمدة 10 دقائق.
- تترك بعد ذلك العجينة تتخمر.
طريقة عمل صوص البيتزا:
المقادير
- عدد 5 طماطم مسلوقة
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ريحان
- 2 ملعقة ملح
- ملعقة فلفل اسود
- 2 ملعقة كاتشب
التحضير
- وضع وعاء به ماء على النار.
- وضع ملعقة زيت زيتون + ملعقتين ملح.
- وضع الطماطم في الماء.
- يغطى الوعاء إلى أن يتم سلق الطماطم.
- يتم تقشير الطماطم بعد ذلك.
- نحضر وعاء ونضع به زيت زيتون + ثوم فص + زعتر فريش + الطماطم كل هذه الخطوات تتم بالترتيب ومن الممكن وضع ¼ كوب ماء.
- نخلط هذه المحتويات جيدا ونضيف الفلفل وقليل من الملح مع إضافة قليل من زيت الزيتون.
- يتم إضافة الكاتشب مع الثوم والبصل والريحان.
- مع الخلط الجيد نحصل على صوص البيتزا.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية (مارجريتا):
باستخدام العجينة السابقة تحضيرها بالإضافة إلى الصوص و الخلطة التي يتم وضعها عليها.
المقادير
- صوص البيتزا
- زيتون
- طماطم قطع
- فلفل ألوان
- جبنه موزاريلا
التحضير
- فى البداية لابد أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية، نحضر صينية غير قابلة للالتصاق.
- ندهن الصينية زيت زيتون، يتم فرد العجينة بالصينية.
- وضع صوص البيتزا على العجينة، وضع الطماطم المقطع + الفلفل + الجبنة.
- تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكون لونها ذهبي، يتم تقطيع البيتزا وتقديمها بألف هنا.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ:
باستخدام العجينة السابقة تحضيرها بالإضافة إلى الصوص و الخلطة التي يتم وضعها عليها.
المقادير
- ½ كليو جرام من صدور الفراخ (مسلوق).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب زيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب جبنة موزاريلا.
التحضير
فى البداية لابد أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية، نحضر صينية غير قابلة للالتصاق.
- توضع قطع الفراخ فى مقلاه على النار مع وضع البصل والبهارات عليها.
- تفرد عجينة البيتزا فى صينية مدهونة زيت زيتون.
- يتم وضع الفراخ +الزيتون + الجبنة على العجينة.
- تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقطع وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة مماثلة تماما لنفس طريقة عمل البيتزا بالفراخ.
نقدم بعض النصائح لعمل البيتزا بالطريقة الصحيحة، تعتبر وجبة كاملة من الممكن تقديمها فى أي وقت.
- يجب وضع بيكنج باودر فى عجينة البيتزا.
- بعد فرد العجينة تترك لمدة 10 دقائق ترتاح ثم وضع باقي الخلطة عليها.
- قبل فرد العجينة بالصينية نرش بعض السميد على الصينية.
- لابد من ضبط كمية الملح فى العجينة لأنها لا تحتاج إلى كمية كبيرة منه لوجود خلطات أخرى بها ملح وفلفل.
- لا يتم استخدام النشابة أو ما شابه فى فرد العجينة افرديها بيدك فقط.
- الحرص على اختيار الطماطم الصلبة.
- شراء جبن مخصوص لعمل البيتزا.
