طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة رباح محمد

دوما شيفات سوريا تتنافس للوصول لمذاق شهي، نقوم اليوم بشرح طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة رباح محمد.

حيث طلبها الكثير من السيدات من سوريا ومن داخل المملكة العربية السعودية، الحلويات الشامية من أروع وألذ الأطعمة.

سنتعرض خطوات بداية من تحضير المقادير بالوزن والكوب، ونشرح طريقة التحضير خطوة بخطوة بالصور، حتى تصبح الوصفة واضحة.

طريقة عمل القطايف الشامية بالقشطة

طريقة عمل عجينة القطايف السورية:

المقادير

  • كأس كبير وربع من الدقيق الأبيض.
  • كأس كبير من المياه الفاترة.
  • نصف كأس من اللبن الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
  • معلقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من القشطة.
  • مكسرات.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية الشامية

  1. نقوم بعمل خليط من الخميرة الفورية والسكر والمياه الفاترة، نقلب جيدا ونضعه بعيدا.
  2. نقوم بنخل الدقيق الأبيض وخلطه مع السكر، نقوم بالتحريك جيدا.
  3. نقوم بإضافة مزيج الخميرة والسكر والمياه على الخليط السابق والتحريك جيدا.
  4. نضع القليل من المياه الفاترة مع استمرار التحريك جيدا، حتى الحصول على مزيج متماسك وطري.
  5. نقوم بوضع غطاء على الخليط السابق وتركه بعيدا فى مكان ظالم ودافئ.
  6. عندما يتضاعف حجم العجين بعد مرور 60 دقيقة نبدأ باستعمال الخليط.
  7. نقوم بوضع المقلاة على النار الهادئة وسكب المزيد من الخليط وتشكيله على هيئة دائرة ونتركه حتى نلاحظ تكون فقاعات.
  8. عند الانتهاء من عمل واحدة من القطايف نقوم بتغطيتها ونقوم بتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الخليط المتبقية.
  9. نقوم بوضع الحشوات المختلفة التي ترغب بها داخلها، نضع القطايف فى الزيت الساخن.
  10. عند تمام الانتهاء نقوم بسكب القليل من القطر عليها، ثم نضيف لها القشطة والمكسرات حسب الرغبة.
  11. نقوم بتقديم القطايف الساخنة مع مشروب القهوة الساخن.
طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة
طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة

طريقة عمل القطايف رباح محمد من دون خميرة:

مقادير عجينة القطايف

  • كأسين من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من العسل الأبيض.
  • نصف كأس من المياه.

طريقة تحضير عجينة القطايف

  1. نقوم بعمل خليط من الدقيق والنشا والثوم والبيكنج باودر والملح، نقوم بالتحريك جيدا.
  2. نقوم بعمل خليط من الزيت والعسل والمياه، نحرك جيدا.
  3. نقوم بسكب الخليطين السابقين مع بعضهما، نقوم بالتقليب جيدا حتى الحصول على عجينة طرية وكثيفة.
  4. نقوم بسكب العجين داخل الوعاء وإدخاله إلى المبرد حوالى ثلاثون دقيقة.
  5. نقوم بتوزيع القليل من الدقيق على سطح ثابت، نقوم بتحريك العجين حتى يصبح دائري وبشكل رفيع.
  6. نقوم بتجزئة العجين على شكل دائري و نبدأ باستعمالها.

قدمنا في موضوع سابق طريقة عمل القطايف المصرية، وقدمنا اليوم طريقة عمل القطايف السورية أو الشامية بالقشطة نتمنى أن تعجبكم، لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وبلس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.